ผักโขม
เว็บไซต์ ผักโขม มีผักชนิดหนึ่งที่มีต้นเตี้ยต่ำติดดิน บางคนจัดให้เป็นวัชพืช มีชื่อเรียกหลายอย่าง แล้วแต่พื้นถิ่นนั้นจะเคยเรียกว่าอะไร “ผักขม ผักโขม ผักโหม ผักหม” ซึ่งมีหลากหลายชนิด ที่จะกล่าวถึง คือ “ผักโขมไทย ผักโขม ประโยชน์ “ผักโขม” ผักพื้นบ้าน บำรุงร่างกาย · ป้องกันภาวะเลือดไหลไม่หยุด ผู้ที่มีปัญหาในเรื่องของเลือดออกตามไรฟันบ่อยๆ ควรรับประทานผักโขม เพราะในผักขมมีวิตามินซี วิตามินเค
ผักโขม สลัดผักโขม · ผักโขมสด · เบอร์รี่อบแห้ง · ถั่วอบแห้ง · ชีส · น้ำส้มสายชูจากไวน์แดงหรือทำจากแอปเปิล · น้ำมันมะกอก · กระเทียม · น้ำผึ้ง; มัสตาร์ด แต่การกินผักโขมมากเกินไปทุกวันๆ อาจส่งผลกระทบต่อสุขภาพอย่างช้าๆ เพราะผักโขม มีกรดออกซาลิก หากร่างกายได้รับกรดดังกล่าวเกินระดับปกติ มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Amaranthus lividus L ชื่อจีนคือ Hinn choy ในประเทศไทยแถบภาคกลางเรียกผักขมหรือผักโขม ภาคอีสานเรียกผักหม ภาคใต้เรียกผักโหม ภาคเหนือแถบแม่ฮ่องสอน