พื้นที่เกือบ 3 ไร่ เป็นแปลงปลูกฟักเขียว ของคุณลุงสมศักดิ์ คงสุวรรณ เกษตรกร หนึ่งในสมาชิกวิสาหกิจชุมชนบ้านนาคูร่วมใจพัฒนา อำเภอผักไห่ จังหวัดพระนครอยุธยา ที่ปลูกฟักเขียว
การใช้ประโยชน์ ผลฟักเขียวมาประกอบอาหารโดยการใส่ในแกง ต้ม ผัดต่างๆ ท าเป็นขนมหวาน ในเทศกาล ท าแกงเขียวหวานไก่ฟักเขียว แกงจืดฟักต้มกับไก่ แกงเลียง ฟักเขียวผัดกับหมูใส่ไข่ ฟัก สามารถกินได้ทั้งผลอ่อนและผลแก่ วิธีการเลือกฟักเขียว ควรเลือกฟักเขียวที่มีเนื้อแข็ง และมีขอบของเนื้อเป็นสีเขียวเข้มแล้วค่อย ๆ จางเป็นสีขาวจนถึงตรงกลาง รสชาติจะหวานและกรอบค่ะ พามารู้จัก
ยุวธิดา ผลประเสริฐ ลักษณะของฟักเขียว ต้นฟักเขียวเป็นพืชอายุสั้น ลำต้นยาวหลายเมตร ลำต้นมีสีเขียว มีขนหยาบขึ้นปกคลุมอยู่ทั่วทั้งต้น เป็นพืชที่แตกกิ่งก้านสาขามาก ขยายพันธุ์ด้วยวิธีการใช้เมล็ด สามารถปลูกได้ดีใน ฟักแฟง” ชื่อที่หลาย ๆ คนยังสับสน เพราะแต่ละที่ก็มีชื่อเรียกที่ต่างกันออกไป ตัวอย่าง เช่น ฟัก ฟักขาว ฟักเขียว ฟักจีน ฟักหอม ฟักแฟง เป็นต้น มีฟักแล้วก็ยังต้องมีแฟงมาคู่กันอีก
